Este kit é para verdadeiros entusiastas e conhecedores do mundo dos queijos. Reunindo peças de altíssima qualidade, com sabores complexos e texturas únicas, é ideal para quem deseja explorar as nuances mais sofisticadas da produção queijeira artesanal. Cada queijo conta com um processo de produção meticuloso e características que expressam o terroir de onde são feitos.
O kit inclui:
1. Azul Britannia
O Azul Britannia, produzido pela Queijaria BelaFazenda, em Bofete/SP, é uma obra-prima dos queijos azuis. Cremoso e cheio de personalidade, oferece notas complexas que evoluem durante a maturação. Um queijo marcante para quem aprecia sabores intensos.
Harmonização:Ideal com vinhos de sobremesa, como Sauternes, ou vinhos fortificados, como o Porto.
2. Guardião
Produzido entre duas das maiores bacias leiteiras de Goiás, o Queijo Guardião é maturado por pelo menos 8 meses em uma caverna, com casca tratada com extrato natural de pau-brasil. Apresenta textura densa e untuosa, com um sabor complexo que equilibra dulçor e picância.
Dica de consumo:Retire da geladeira pelo menos uma hora antes de servir para que os aromas e sabores se desenvolvam plenamente.
Harmonização:Acompanhe com vinhos tintos robustos ou cervejas envelhecidas em barril.
3. Jordão
Inspirado no amanteigado português da Serra da Estrela, o Queijo Jordão é um queijo de pasta mole, ideal para comer de colher. Com 2 meses de maturação, apresenta textura cremosa e um sabor delicado que cativa ao primeiro contato.
Dica de consumo:Corte uma tampa no topo do queijo e aproveite com pães rústicos ou torradas.
Harmonização:Combine com espumantes brut ou vinhos brancos aromáticos, como Riesling.
4. Vecchio Formaggio
O Vecchio Formaggio, da Casa Bianchi, em Lageado Grande/SC, é inspirado no Manchego italiano. Maturado por 180 dias em tábuas de cedro, possui textura amanteigada e um sabor marcante, com notas amadeiradas e um leve toque adocicado.
Harmonização:Perfeito com vinhos tintos envelhecidos, como Cabernet Sauvignon ou Syrah, ou com cervejas escuras, como Doppelbock.
5. Chabichou
Originário da tradição francesa, o Chabichou é um queijo de leite de cabra com casca florida e textura macia. Maturado por 2 semanas, apresenta sabor levemente ácido e picante, com aroma característico dos queijos de cabra.
Harmonização:Ideal com vinhos brancos frescos, como Sauvignon Blanc, ou rosés leves.
Peso total do kit: Aproximadamente 1,3kg. Por se tratar de produtos artesanais, o peso pode variar.
Aprofunde-se no universo dos queijos artesanais com o Kit Degustação Avançado e descubra a complexidade e a excelência de cada peça!
